GRUPPENSTUNDEN  •  VEGAN KOCHEN

Vegan kochen

In dieser Gruppenstunde lernten wir von unserem Chefkoch Matthias Jursch vegan zu kochen..
Zu beginn des Kochkurses beschäftigten wir uns erst mit den Beweggründen für vegane Ernährung. Wenn man vegan lebt, ist man nicht mitverantwortlich, dass Tiere zu Ernährungszwecken getötet werden. Auch für die Produktion von Milch und Eiern werden nämlich Tiere, unabhängig von der Haltungsform, getötet. Milchkühe werden geschlachtet, sobald ihre Milchleistung nachlässt. Das ist oft schon nach wenigen Jahren der Fall. Außerdem werden sie künstlich geschwängert, damit sie Milch geben. Ihre männlichen Nachkommen finden einen frühen Tod für das sogenannte „Kalbsfleisch“. Bei der Züchtung von Legehennen entstehen 50 % männliche Küken. Diese werden direkt nach dem Schlüpfen aussortiert und lebendig in den Schredder geworfen oder vergast.
Darüber hinaus trägt man als Veganer nicht dazu bei, dass Nutztieren Leid während der Haltung oder des Transports zugefügt wird.  Leider kann das auch bei Biotierprodukten nicht ganz ausgeschlossen werden.

Es geht also darum, keine Produkte zu sich zu nehmen die vom Tier stammen. Und trotzdem konnten wir in den darauffolgenden Stunden erleben, wie Gerichte wie Paprika-Gulasch oder ein Eiersalat entstanden sind. Und ganz ohne tierische Produkte!

Da kamen Seidentofu und viel Knoblauch zum Einsatz. Aber auch Agavendicksaft und Kurkuma.

Die Mitglieder der Jugendtierschutzgruppe schälten, schnitten, hackten und rührten unermüdlich. Am Ende konnte sich das Ergebnis sehen und vor allem auch essen lassen. Wir hatten ein ganzes Menü zusammengestellt. Da gab es als Vorspeise eine Süsskartoffel-Kokos-Suppe, sowie den Eiersalat. Als Hauptspeise das  Paprika-Gulasch und als Nachtisch ein Möhren Halva. Zufrieden und leicht erschöpft genossen wir gemeinsam unser Werk.

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